1. 简述散装白酒与葡萄酒
散装白酒与葡萄酒是两种不同的酒类。散装白酒，又称为白酒，是一种以高粱、小麦、玉米等为原料，经过发酵、蒸馏、贮存等多个环节制成的酒品。而葡萄酒则是以葡萄为原料，经过发酵、陈酿等过程制成的。
两者之间不仅在原料、制作及味道上有着天然区别，而且酒精度数也有明显的差异。散装白酒通常含酒精量较高，因此饮用时需要注意适量。而葡萄酒则口感较为柔和，而且饮用量也不宜过量。
2. 制作自制调制葡萄酒
如果你想尝试自制葡萄酒，首先需要准备的是葡萄。葡萄的种类和数量可以根据个人喜好自由选择。在制作过程中需要注意的是，葡萄一定要完全成熟，而且外表无损伤，且洗净。
接下来需要将葡萄放在一个干净的密闭容器中，例如木桶或塑料桶。在容器中加入水果酵母，然后覆盖上盖子，以免空气、昆虫等杂质进入。置于室温下，大约需要2-3周时间葡萄便可自然发酵。
在发酵过程中，需要每天轻轻搅拌几下，以免果皮结块。此时酒液会产生少量泡沫，但不必担心，这是正常现象。然后将酒液过滤掉渣后，放入一只干净的玻璃容器中，通常会选择导管将酒液从底部开口转移到管上的玻璃容器中。
3. 调配葡萄酒酒液
在将酒液调配成可口的葡萄酒之前，需要对酒液的酒精度数进行测定。通常情况下，自制葡萄酒的酒精度数会较低，而希望获得较高酒精度数的人可以选择在一旁添加一些白酒或伏特加等酒精含量较高的酒类。
然后可以根据口感喜好进行调味，例如添加一些蜂蜜、柠檬汁、豆蔻粉等。最后根据个人喜好与调味程度，饮用前可以将葡萄酒放入冰箱中冷藏一段时间，使之口感更为香醇。
4. 注意事项
在进行自制葡萄酒的同时需要注意一些细节问题，以免出现意外。首先是必须保持清洁与卫生，否则在发酵过程会滋生过多的细菌，从而导致葡萄酒变味或发生其他意外情况。其次是在制作过程中需要注意控制温度、湿度等环境因素，避免过度或过低温度的影响。
此外，在饮用自制葡萄酒时也需要注意适量，不宜过量饮用。同时，如果出现反胃或其他身体不适情况，应立即停止饮用，并咨询医生。
